Lies dies!

Mit deinem Wissen über Ernährung.

Ich weiß. Du hast keinen Bock dich damit zu beschäftigen, was Kohlenhydrate, Proteine und Co. sind und was sie mit deinem Körper machen.

Lies es trotzdem. Sollte dir deine Gesundheit schon Wert sein oder? Du investierst so viel Zeit in das Checken von E-Mails, Whatsapp, auf Facebook, Youtube, in Fernsehen usw. usw. Da kannst du auch ein paar Minuten für dich selbst abzwacken.

Du könntest ja jeden Tag ein bisschen lesen- immer, wenn du mal ein paar Minuten Zeit hast. Und die hat wirklich jeder. Du auch. Ist eher die Frage, ob du willst.

Und du willst! Sonst wärst du nicht hier ;-) Also bitte, hier der Anfang:

Kohlenhydrate sind DER Energie-Lieferant für den Körper. Und: Sie bestehen aus Zuckern. Oder besser gesagt, sie SIND Zucker. Anders herum: Zucker zählt zur Nährstoff-Gruppe der Kohlenhydrate.

Jeder weiß wohl, dass es verschiedene Zuckerarten gibt. Demnach gibt es auch verschiedene Arten von Kohlenhydraten:

1) Gut sind für den Körper grundlegend die langkettigen Kohlenhydrate. Sie halten dich lange satt. Du kannst sie die du dir wie Perlen an einer Kette vorstellen.

Alle Vollkorn-Produkte (Brot, Nudeln, Mehl usw.) enthalten diese langkettigen Kohlenhydrate.

Warum die so gut sind? Der Körper braucht eine ganze Zeit, um sie während der Verdauung abzubauen und zu verwerten, also sie in Energie umzuwandeln. Er muss quasi eine Perle nach der anderen von der Schnur abziehen. Dadurch hat er "häppchenweise", aber lange etwas von der Energie!

2) Im Gegenteil zu den kurzkettigeren Kohlenhydraten.  

Die stecken etwa in Kartoffelprodukten, weißem Reis, Nudeln und allen Weißmehlprodukten (fast allen üblichen Backwaren)... v.a. aber in zuckerhaltigen Lebensmitteln wie Cola, Fanta, Süßigkeiten, vielen Fertigessen, Knuspermüslis, Dosensuppen, Joghurts usw. usw.

Diese Lebensmittel enthalten bildlich immer nur Kohlenhydratketten aus jeweils zwei Perlen oder vier Perlen, eben kurze oder mittellange Ketten. Das ist natürlich sehr vereinfacht beschrieben, reicht aber völlig zum Verständnis!

Logisch: Um diese kurzen Ketten jeweils "abzubauen" und so an die Energie der Kohlenhydrate (=Perlen) zu kommen, braucht der Körper nicht lange.

Daher bekommt man nach dem Verzehr solcher Lebensmittel schnell wieder Hunger und vor allem den gefürchteten Heißhunger.

Fazit:

Die Energie aus kurzkettigen Kohlenhydr. steht dem Körper zwar schnell, aber nur sehr kurz zur Verfügung.

Langkettige Kohlenhydr. liefern dem Körper nach und nach, dafür aber sehr lange Energie. Das Risiko auf Heißhunger sinkt.

Quellen:

Walkenhorst, Alexandra (2013). Was im Essen steckt. Bonn: aid Infodienst.

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (2011). Richtwerte für die Energiezufuhr aus Kohlenhydraten und Fett. Bonn: Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.